في الفصل بين استهلاك زيت الزيتون في ما بين الجودة والفوضى

أغلب المقتنين لزيت الزيتون من المعاصر، لا يقفون على مستويات الجودة فيها اعتبارا لثلاثة شروط جوهرية بل مفصلية، وهي:   1 ـ جني حبوب الزيتون حيث وجب الحرص على عدم اعتماد العصي ضربا لنثرها حتى تساقط من عروشها. 2 ـ العمل على جمعها في صناديق بتهوية، لا داخل أكياس تؤثر على جودة حبوب الزيتون. 3 ـ أن تتم عملية طحنها بواسطة مطحنة الأحجار، أو عصرها بفعل ...