سعيد بنيس: من "الطاجين" إلى "الطاكوس"
في علاقة التحولات الاجتماعية بتغير العادات الغذائية للمغاربة، يمكن اعتبار أن الدخول إلى العهد الرقمي أسهم في تلك التحولات، حيث اكتشف المغاربة وصفات جديدة أقبلت عليها كل الفئات العمرية في إطار تجريب مطابخ أخرى جديدة. وبموازاة هذا المعطى مكن توافد مستثمرين جدد من مدارس مطبخية مختلفة تقريب المستهلك المغربي من ألوان مغايرة لما ألفه من وصفات أجنبية (الفرنسية والأسيوية)، فتعرف من خلالهم على أطباق جديدة وخاصة منها المكسيكية كـ "الطاكوس" تلائم متطلباته اليومية وقدراته المادية. ولابد من الأخذ ...
