الشاف عبد القادر بولغالغ.. سفير المطبخ المغربي بباريس

لم يبحر إلى باريس "في كل عام يخطو خطوة"، ولم يكن ذلك البدوي القادم من الشرق المأخوذ بالنجوم. بل جاء إليها يحمل تاريخا واسعا من التسكع في الأطعمة والمذاقات. جاء إليها ليقول للعالم شيئا ما، وليشق طريقا بعرق جبينه. لم يأت الشاف عبد القادر بولغالغ من أي مقعد فارغ كرجل مدمن على المصادفات، بل استقام كزهرة تجيد الالتفات في طفولتها. فقد كان مولعا بالطبخ الذي اعتبره حلما منذ هواية ظل يتدرج في حروفها. يدخل المطبخ، يراقب ويتذوق ويجرب، ويمزج ...