يُعدّ النقرس من الأمراض الأيضية التي تُصيب المفاصل، ويحدث نتيجة ارتفاع مستوى حمض اليوريك في الدم، وهو غالبًا ما يرتبط بعادات غذائية غير صحية تعتمد على الإكثار من اللحوم، والسكريات، والمشروبات الكحولية.
عندما ترتفع نسبة هذا الحمض في الجسم، تبدأ بلوراته في التكوّن والترسّب داخل المفاصل، مما يؤدي إلى التهابات حادّة وآلام شديدة تعيق الحركة. ورغم أن الجسم يتخلّص عادة من حمض اليوريك عبر الكليتين، إلا أن تراكمه بكميات كبيرة يُجهد عملية التصريف الطبيعة ويُضاعف خطر الإصابة بنوبات النقرس.
ومن أبرز مصادر حمض اليوريك: الأطعمة الغنية بالبيورينات، وعلى رأسها أحشاء الحيوانات مثل الكبد والكلى، واللحوم الحمراء، والأسماك والمأكولات البحرية، إضافة إلى جلد الدواجن ومنتجات الخميرة كخميرة البيرة.
ولا تتوقف الخطورة عند هذا الحد، فالمشروبات الكحولية لا تعيق فقط عملية طرد الحمض من الجسم، بل تساهم أيضًا في زيادة إنتاجه، مما يُعجل بترسّب البلورات داخل المفاصل.
كما تشكّل المشروبات الغنية بالفركتوز – كالمشروبات الغازية والعصائر الصناعية – عاملًا إضافيًا في رفع مستوى حمض اليوريك، حيث يعزّز هذا السكر إنتاجه داخل الجسم، وهو ما تؤكده عدة دراسات ربطت بين الاستهلاك المفرط للفركتوز وزيادة خطر الإصابة بالنقرس.
وللوقاية من هذا المرض أو للتقليل من نوباته المؤلمة، ينصح باعتماد نمط غذائي صحي متوازن، والابتعاد عن الأطعمة الغنية بالبيورينات، والتقليل من السكريات والمشروبات المصنعة، إلى جانب الامتناع عن الكحول وشرب كميات كافية من الماء.
