إن الخيار يعتبر من النباتات الأصيلة القديمة الموجودة منذ زمن بعيد جدا، وهو ينتمي في تصنيفه النباتي إلى العائلة القرعية والتي تضم بعض النباتات الأخرى كالقرع والسلاوي وغيرهما، وهو نبات مرطب جدا ومفيد جدا عند تناوله في أيام ارتفاع درجات الحرارة وسوف نقوم الآن بعرض بعض الفوائد الصحية المذهلة للخيار:
1- يعتبر الخيار من النباتات منخفضة السعرات الحرارية، حيث يحتوي كل 100 جرام منه على 15 سعر حراري فقط، ولا يوجد به ذهون مشبعة أو كولستيرول، وقشر الخيار يعتبر مصدر جيدا جدا للألياف النباتية التي تمنع الإمساك وتحمي من الإصابة بسرطان القولون من خلال القضاء على المواد السامة الموجودة بالأمعاء.
2- يعتبر الخيار مصدر هام جدا للبوتاسيوم حيث يحتوي 100 جرام من الخيار على 147 ملليجرام من البوتاسيوم و3 ملليجرام من الصوديوم، وهو يعمل على خفض معدلات ضغط الدم ونبض القلب عن طريق مكافحة آثار الصوديوم.
3- يحتوي الخيار على نسبة من المواد المضادة للأكسدة مثل البيتا كاروتين والجاما كاروتين وفيتامين ج وفيتامين أ، وهذه المواد تساعد بشكل كبير جدا على تخليض الجسم من الشقائق الحرة الضارة والأكسجين النشط، التي تتسبب في حدوث الشيخوخة وأمراض الجلد والعديد من الأمراض الأخرى.
4- يحتوي كل 100 جرام من الخيار على 17 ميكروجرام من فيتامين K ولهذا الفيتامين دور هام جدا في بناء العظام وعلاج الزهايمر عن طريق الحد من الأضرار العصبية في المخ.
5- يساعد الخيار على نمو وتقوية الشعر وهذا يرجع لاحتواءه على السليكون والكبريت
6- التخلص من انتفاخ العيون ويمكن ذلك عن طريق وضع شريحتين من الخيار أسفل العينين وتركها لمدة 10 دقائق.
7- علاج حروق الشمس عن طريق وضع كمية من الخيار على المناطق المصابة وتدليكها به لأنه يعمل على ترطيب الجلد
8- يعمل الخيار على تنظيم درجة حرارة الجسم، ويكون هذا جليا عند استخدام كوب من عصير الخيار مع بعض من عصير البقدونس.
9- يساعد الخيار على إدرار البول وتنقية الدم، وإزالة شوائب المثانة كما يساعد على علاج الصداع.
10- يساعد الخيار على تخليص الجسم من السموم خصوصا مرضى البول السكري ولذلك ينصح مرضى السكري بتناول الخيار حيث يوجد بالخيار عنصرا يعمل كعمل الأنسولين.
ويُنصح دائمًا بتناول الخيار للرجيم وإنقاص الوزن، وذلك لأن الخيار مفيد للغاية للصحة العامة، كما أن له الكثير من الفوائد، بالإضافة إلى أنه يحتوي على المغذيات الهامة والضرورية للجسم البشري، إليك أهمية الخيار للتخسيس.
ما هي فوائد الخيار للصحة والقيمة الغذائية له؟
الخيار مفيد للصحة العامة، وخصوصًا خلال فصل الصيف، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الماء (حوالي 96٪). الخيار غني بفيتامين A وفيتامين C
الخيار مفيد للصحة العامة، وخصوصًا خلال فصل الصيف، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الماء (حوالي 96٪). الخيار غني بفيتامين A وفيتامين C
الخيار غني بفيتامين A، وفيتامين C، وحمض الفوليك، في حين أن جلد أو قشر الخيار غني بالألياف ومجموعة كبيرة من المعادن، بما في ذلك الماغنيسيوم والموليبدينوم والبوتاسيوم.
يحتوي الخيار على السيليكا، وهو معدن يساهم إلى حد كبير في تعزيز الأنسجة الضامة، ومن المعروف أنه يساعد في شفاء و التخفيف العديد من المشاكل الجلدية، مثل التورم تحت العين، وحروق الشمس.
يحتوي الخيار أيضا على حمض الأسكوربيك، وحمض الكافئيك، اللذان يمنعان فقدان المياه، وبالتالي يتم تطبيق الخيارفي كثير من الأحيان موضعيًا للحروق والتهاب الجلد.
الخيار للرجيم .. كيف يُستخدم الخيار لإنقاص الوزن؟
تضمين الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية مثل الخيار في النظام الغذائي يساعد في خفض السعرات الحرارية المستهلكة، مما يساهم في إنقاص الوزن، لذلك يُستخدم الخيار للتخسيس .
الخيار منخفض جدًا في السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب واحد من شرائح الخيار على 14 سعرة حرارية فقط، لذا فحتى تناول كمية كبيرة من الخيار لن يسبب أي زيادة في السعرات الحرارية اليومية أو زيادة في الوزن.
يمكن أكل الخيار مع الوجبات الأساسية، أو كوجبة خفيفة بين الوجبات عند الإحساس بالجوع. قشر أو جلد الخيار غني جداً بالألياف التي تعزز الاحساس بالشبع لفترة طويلة، لذا يعتبر الخيار مكون أساسي لأى نظام غذائي لانقاص الوزن.
أهمية الخيار للجهاز الهضمي
يعزز الخيار صحة الجهاز الهضمي، الأمر الذي يضمن سلامة الهضم والصحة العامة أثناء الرجيم وذلك عن طريق:
منع الإمساك وحصوات الكلى، حيث يعد الخيار مزيج مثالي من الألياف والمياه، ولذلك يساعد على حماية الجسم من الإمساك وحصوات الكلى.
أظهرت الأبحاث أن أكل الخيار بصورة منتظمة يعد وسيلة رائعة لزيادة كمية الألياف، وتنظيم حركة الأمعاء، ومنع الإمساك.
الخيار للرجيم ومرض السكر
يعد الخيار اختيار مناسب لمريض السكر عند اتباعه لرجيم لإنقاص الوزن، حيث قد استُخدم الخيار لمرضى السكر لسنوات عديدة، وذلك لأن الخيار يحتوي على الهرمونات المطلوبة من قبل خلايا بيتا في البنكرياس خلال إنتاج الأنسولين، لذا فإن استهلاك الخيار يحافظ على مستوى الجلوكوز في الدم.
