جولات في مدينة الشاون كذبة انتشرت بالمغرب اسمها الفطور الشاوني ... وأصبحت ماركة تجارية فيها الكثير من الاحتيال والنصب وهناك من صدقها . رغم أنها كذبة عمياء وصارت الكثير من المقاهي والمحلبات في شفشاون أو خارجها تقلد هذه الماركة التجارية البئيسة التي في أقصى درجات الاحتيال .
فجبن الماعز لم يعد بالوفرة التي كان الفلاح بشفشاون يراهن على تربية الماعز مقابل تحفيزات العلف المدعم لانتاج الحليب .
وهل الفطور الجبلي يتكون من فرماج البقرة الضاحكة .. ومن البيض الرومي ومن المرتديلا .. ومن الزيت البلدي المعلب بماركة تجارية .. وبعصير برتقال جله من الماء والصودا وأين مذاق كؤوس الشاي المنعنع الذي تنبعث معه نسيم الفرح والنية.
وأين جبن الماعز والعسل البلدي والزيتون الجبلي ...والسمن البلدي والصامت والفقوسة ... والحساء الشاوني الأصيل ، وطاجين البيصر المطهي على الجمر .. والخبز الجبلي .. والرغائف.
إذا أردت الفطور الشاوني فمرجعه المائدة الجبلية التي تحتوي على كل ما ينزل فوق من إنتاج محلي ... وماتزال أسر شفشاونية عريقة تقدم لضيوفها فطور شاوني مائة في المائة وكل منتوجاته ضحية وخالية من الذهيات والسكريات المصنعة .
وإذا كنت من عشاق الفطور الشفشاوني عليك أن تحل ضيفا عند إحدى الأسر الجبلية لتكتشف الكرم الحاتمي.
فجبن الماعز لم يعد بالوفرة التي كان الفلاح بشفشاون يراهن على تربية الماعز مقابل تحفيزات العلف المدعم لانتاج الحليب .
وهل الفطور الجبلي يتكون من فرماج البقرة الضاحكة .. ومن البيض الرومي ومن المرتديلا .. ومن الزيت البلدي المعلب بماركة تجارية .. وبعصير برتقال جله من الماء والصودا وأين مذاق كؤوس الشاي المنعنع الذي تنبعث معه نسيم الفرح والنية.
وأين جبن الماعز والعسل البلدي والزيتون الجبلي ...والسمن البلدي والصامت والفقوسة ... والحساء الشاوني الأصيل ، وطاجين البيصر المطهي على الجمر .. والخبز الجبلي .. والرغائف.
إذا أردت الفطور الشاوني فمرجعه المائدة الجبلية التي تحتوي على كل ما ينزل فوق من إنتاج محلي ... وماتزال أسر شفشاونية عريقة تقدم لضيوفها فطور شاوني مائة في المائة وكل منتوجاته ضحية وخالية من الذهيات والسكريات المصنعة .
وإذا كنت من عشاق الفطور الشفشاوني عليك أن تحل ضيفا عند إحدى الأسر الجبلية لتكتشف الكرم الحاتمي.
