على مر السنين، انتشرت شائعات تربط بين التعرض لمستويات عالية من الألومنيوم ومخاطر صحية مثل مرض الزهايمر وأمراض الكلى. والواقع أن الألومنيوم موجود في بيئتنا بشكل طبيعي، حيث يتواجد في الماء والهواء والتربة، كما يُستخدم في المواد الحافظة والمضافة. كذلك، يمكن التعرض للألومنيوم من خلال مستحضرات التجميل، مضادات التعرق، مضادات الحموضة، والأسبرين، إلا أن التعرض المنتظم له لا يبدو أنه يسبب مشاكل صحية خطيرة.
أما بخصوص استخدام رقائق الألومنيوم في الطهي، فقد تتسرب كميات صغيرة منه إلى الطعام. ولحسن الحظ، يمتلك الجسم آليات تساعده في التخلص من الكميات الزائدة من الألومنيوم. ومع ذلك، هناك خطر "التسمم بالألومنيوم" الذي يحدث نتيجة تراكمه بمرور الوقت، وقد يشكل ضررًا على الدماغ والعظام والعضلات والأنسجة الأخرى.
