يعتبر الشمندر نوع من أنواع النباتات الجذريّة، التي تُستخدَم في كثير من المأكولات في مختلف البلدان، والشمندر مصدر غنيّ بالفيتامينات، والمعادن، والألياف، ويحتوي على نسبة عالية من الماء، ويتميّز كذلك بإحتوائه على مادّة النترات وصبغة البيتالين المعروفة بفوائدها المُضادّة للالتهابات.
هناك أنواع كثيرة للشمندر؛ ويتمّ تصنيف بعضها بناءً على اللون، ومن هذه الأنواع:
الشمندر الأبيض.
الشمندر الأصفر.
الشمندر الورديّ.
الشمندر الأرجوانيّ القاتم.
والجدير بالذكر أنّ الشمندر يحتوي على الكثير من العناصر الغذائيّة، التي تُكسبه فوائد عظيمةً، ومن هذه الفوائد ما يأتي:
يحافظ على إبقاء ضغط الدم بمعدّله الطّبيعي
يحسّن الأداء الرياضي للرياضيّين
يحافظ على صحّة الجهاز الهضميّ وسلامته
يساهم في تحسين صحّة الدماغ
يقلّل خطر الإصابة بالسرطانات
يقلل الالتهابات المُزمِنة
يساعد على تخفيف الوزن
يعدّ الشمندر غنيّاً بحمض الفوليك
يحتوي الشمندر على فيتامين "أ"
